Liebe zu Finnland geht durch den Magen
Spezialitätenabend beim Literaturpflaster verrät mehr über das Land als Reiseführer erzählen können
Bad Berleburg. Der Mensch ist, was er isst. Das hat der deutsche Philosoph Ludwig Feuerbach gesagt. Und wenn das stimmt, dann haben die Gäste des finnischen Spezialitätenabends im Bad Berleburger Hotel "Alte Schule" sehr wahrscheinlich viel mehr über die Finnen und das Gastland des Literaturpflasters erfahren, als wenn sie sich mit einem schlichten Reiseführer an den Kamin gesetzt hätten.
"Dieser Abend soll Appetit machen auf das Land"
Andreas Benkendorf, Gastronom
Die Gastgeber Silvia Köster und Andreas Benkendorf, die als Wiederholungstäter, inzwischen zu den guten Adressen des Literaturpflasters gehören, haben gemeinsam mit ihrem Team um Küchenchef Martin Held lange recherchiert und überlegt, was auf den Tisch des Hauses kommt. Die skandinavische Küche ist eben mehr als Fleischbällchen mit Preiselbeeren, so wie die deutsche auch mehr zu bieten hat, als Eisbein mit Sauerkraut.
Deftig war es, und fein zugleich. Es war Fisch und Fleisch und voller kleiner Überraschungen. Die gab es übrigens nicht nur auf den Tellern, sondern auch beim Drumherum. Ein finnischer Akkordeonspieler und der Chor Cantarelli aus Tampere, dessen Sängerinnen und Sänger im Hotel logierten, überraschten die Gäste mit wundervollen Auftritten zwischen den Gängen und sorgten so für eine Finnlanderfahrung mit allen Sinnen.
Garniert, gewürzt und abgeschmeckt wurde das Ganze dann mit Wissenswertem rund um das Land, seine bewegte Geschichte und den typischen Finnen mit seiner Leidenschaft für das Singen, Sommerhäuschen und die Sauna. Immerhin kommen auf gut fünf Millionen Einwohner zwei bis drei Millionen Schwitzgelegenheiten.
Was sich Andreas Benkendorf und Team da zum Ziel gesetzt haben, ist höchst ungewöhnlich. Sie wollen ihren Gästen leckeres Essen servieren, um sie zugleich hungrig zu machen: "Dieser Abend soll Appetit machen auf das Land". Gut, das ist gelungen. Um es mit anderen Sprichworten zu sagen: Der Hunger kommt beim Essen und wenn Liebe durch den Magen geht, dann haben sich am Freitag ganz viele Besucher des Spezialitätenabends in Finnland verliebt.
Von Lars-Peter Dickel
Die Speisenfolge beim Spezialitätenabend
- Die Vorspeise war Räucherfisch-Butterbrottorte mit einem Salatbouquette.
- Der Zwischengang bestand aus einer Gemüse-Krabbensuppe.
- Einen Karelischen Fleischtopf mit Kartoffelpüreee und Preisbeeren gab es als Hauptgericht.
- Das Dessert war Beerenpudding mit gefüllten Teigtaschen, Kissel mit Piroggen genannt.
- Der Finne sagt davor: Hyvää ruokahalua (Guten Appetit).
WESTFALENPOST (27.10.2014)
Internet: www.derwesten.de/staedte/bad-berleburg/
Bildquelle: WP-Fotos (2) von Lars-Peter Dickel
